FLAT BUT NEVER PLAIN
Flatfish
Fillet de pregado com lingueirão e arroz de algas
Ingredientes:800g de fillet de pregado
Sal
PimentaSumo de 2 limões5cl de azeite
2 dentes de alho
Para o arroz:
5cl de azeite
2 dentes de...
Ingredientes
Ingredientes:
800g de fillet de pregado
Sal
Pimenta
Sumo de 2 limões
5cl de azeite
2 dentes de alho
Para o arroz:
5cl de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
1 pimenta vermelha
1 tomate maduro
200g de arroz carolino (grão curto)
Caldo de peixe (ferver as espinhas do peixe com água, 1 dente de alho, 1 cebola, coentros)
200g de lingueirão
25g de alface marinha
Molho piri-piri
Sal
Coentro
Preparação
Cort eo peixe em pedaços de 200g e tempere com sal, pimenta, sumo de limão, azeite e alho.
Deixe marinar por 2 horas.
Regue o azeite numa frigideira antiaderente e sele o peixe, com a pele voltada para baixo, até dourar. vire do outro lado e cozinhe por mais 2 minutos e retire. ( Não cozinhe demais para evitar ressecar o peixe).
Numa panela coloque o azeite e refogue o alho e a cebola picados.
Refresque com o vinho branco e junte o louro, o tomate picado e os pimentos. Adicione o arroz e mexa.
Adicione o caldo de peixe e continue a mexer até o arroz ficar cozido. Adicione as lingueirões e as algas e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal e piri-piri e acrescente coentros picados a gosto
